在餐飲行業中，廚房抽排油煙風機的排煙通暢直接關系到廚房能否正常工作，

油煙凈化則只是廚房排煙系統中的一個凈化空氣的強制性功能。

排煙系統和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關鍵，

同時也是油煙凈化器設計人員容易忽略的問題。

如果排煙系統設計不合理而造成整個廚房排煙不暢，

則將無法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無法正常工作。

廚房抽排油煙風機在廚房中的必要性

廚房抽排油煙風機的合理設計是后續加裝油煙凈化裝置的前提條件。

廚房排煙系統中的各個組成部分，提出了廚房理論排煙風量的計算方法以及集氣罩、排風管道和排風機的設計選型原則，

可用以指導飲食業油煙凈化器的選型，提高油煙凈化器的凈化效率。

廚房抽排油煙風機在廚房排煙系統起著舉足輕重的作用

所以廚房抽排油煙風機在廚房排煙系統起著舉足輕重的作用，常用的廚房抽排油煙風機有軸流風機、風機箱和離心風機3種。

以下是廚房抽排油煙風機及各類風機在廚房中的應用及特點分析。

第一、軸流風機以前應用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應用。

第二、風機箱全壓中等，風量可以調節，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統中選用。

第三、廚房專用離心風機全壓和風量都可以調節，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當廚房位于建筑物的底部時其排風機宜安放在屋頂。

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